Vegaanin ongelma ravintolassa on harvoin se, ettei mitään ole – se on se, että tarjolla on yksi annos, joka on jonkin toisen annoksen karsittu versio. Kauno Kitchenin ruokalistalla vegaanisilla annoksilla on oma osionsa.
Miksi vietnamilainen keittiö sopii vegaanille
Riisinuudelit, tuoreet yrtit, vihannekset, kookosmaito ja tofu ovat vietnamilaisen keittiön arkisia perusaineita, eivät korvikkeita. Buddhalaisen perinteen chay-ruoka on oma, satoja vuosia vanha kasvisruoan haaransa – siitä tulee myös annosten nimissä toistuva sana.
Vegaaniset annokset
Annos | Mitä siinä on | Hinta |
|---|---|---|
Pho Chay | Kasvisliemi, riisinuudelit, tofu, soijasuikaleet ja kasvikset, viimeisteltynä kevätsipulilla ja korianterilla | 14,90 € |
Massaman Curry | Kermainen kookos-massamancurry, kasviksia, korianteria, salaattia ja paahdettuja maapähkinöitä, riisin tai riisinuudelin kera | 14,90 € |
Bun Chay | Lämpimät riisinuudelit, wokattu tofu ja soijasuikaleet, rapeat kevätkääryleet, chili-inkivääri-lime-vinaigrette, tomaattisalsa, paahdettuja maapähkinöitä, seesamia ja ituja | 15,90 € |
Poke Chay | Paistettu tofu ja soijasuikaleet, teriyakikastike, sushiriisi, avokado, edamame, merilevä, kevätsipuli, seesam, chilimajoneesi | 15,90 € |
Teriyaki Chay | Paistettu tofu ja soijasuikaleet, kasviksia ja teriyakikastiketta, riisin kera | 15,90 € |
Pad Thai Tofu | Paistettu riisinuudeli, kiinankaali, pak choi, sipuli, idut ja tuoreet vihannekset tamarindikastikkeessa, maapähkinöitä | 16,90 € |
Kevätkääryle | Tofu ja soijasuikaleet, kurkku, salaatti, riisinuudeli ja maapähkinä-hoisin-kastike | 6,20 € |
Maapähkinä
Useassa vegaanisessa annoksessa on maapähkinää: kevätkääryleen kastikkeessa sekä Bun Chayssa, Massaman Curryssa ja Pad Thai Tofussa. Kerrothan allergiasta tilatessasi.
Lounasaikaan
Lounas tarjoillaan arkisin klo 10.30–14.30, ja à la carte -lista on käytössä koko aukioloajan – vegaaniset annokset siis myös lounasaikaan.
Yksi tarkennus kannattaa tietää: à la carte -listan Pho-keitto (annos 6) keitetään kanan ja naudan liemeen myös silloin, kun sen valitsee tofulla. Vegaaninen pho on Pho Chay vegaanisesta osiosta.
Missä
Kauno Kitchen, Hallituskatu 22, 13100 Hämeenlinna, Hämeenlinnan keskustassa.